Mitybos principai
Mitybos principai
Mitybos principai pagal šv. Hildegardą
Pagal tuo metu paplitusią humoralinę teoriją, kurios principus savo mokyme atkartojo šv. Hildegarda, viskas susideda iš keturių elementų – oro, vandens, ugnies ir žemės, kūno skysčių – kraujo, gleivių, geltonosios tulžies ir juodosios tulžies – ir atitinkamų savybių – drėgmės, karščio, šalčio, sausumo.
Žmogus sveikas tuomet, kai jo kūno skysčių santykis yra tinkamas. Per mitybą, galime koreguoti žmogaus skysčių pusiausvyrą.
Darytume išvadą, jog šv. Hildegarda sveiku maistu ir sveikais augalais laikė tuos, kurie turi karščio, bet šalčiu pasižymintys augalai taip pat gali būti vertingi ir naudingi, tik čia rasime daug išimčių.
Plačiau apie rekomenduojamus produktus žemiau.
Iš vaisių ir daržovių:
obuoliai, kriaušės (virtos), gervuogės, cidonijos, avietės, raudonieji serbentai, sedulų uogos, vyšnios, šilkmedžių uogos, svarainiai, kryklės, vynuogės, citrusiniai vaisiai, datulės, migdolai.
Pupos, avinžirniai, valgomieji kaštainiai, pankolių gumbai, morkos, moliūgai, krienai, burokėliai, salierai, svogūnai nepamirštant saiko: rauginti kopūstai, agurkai, žirniai.
Iš prieskonių ir prieskoninių žolelių:
Iš prieskoninių žolelių: juozažolės, čiobreliai, dilgėlės, šalavijai, mėtos, petražolės, bitkrėslės, tramažolės, rūtos, kraujažolės, pipirnės, levandos, krapai, rėžiukai ir daug kitų.
Iš prieskonių: pankolių sėklos, muskato riešutai, kuminai, gvazdikėliai, cinamonas, vaistinės alpinijos, vaistiniai seiliai, paprastieji saldymedžiai ir kiti.
Iš grūdų ir riebalų
Pačia geriausia ir naudingiausia grūdine kultūra laikė speltą.
Patarė valgyti lydytą sviestą, naudoti kanapių ar migdolų aliejų.
Virtuvės "nuodai"
Virtuvės nuodais ji laikė laikė porus, cikorijas, persikus, braškes, slyvas ir kiaulieną.
Nepatarė valgyti termiškai neapdorotų daržovių. nebent tai būtų “šaltas” apdorojimas. t.y. daržoves reikėtų apšlakstyti rūgštimi, – citrinų sultimis, vynuogių ar obuolių actu, ir šiek tiek palaikyti.
Dieta
Viduramžiuose gyvenimo būdas (o ypač vienuolynuose) savaime turėjo detoksikacijos (iškrovų, pasniko) laikotarpius. Tačiau organizmo valymui labai sveika du kartus per metus trumpai laikytis griežtesnės dienos.
Šv. Hildegardos detoksikacija labai lengva ir jos laikantis neteks pajusti alkio. Tik atsisakyti neteisingų įpročių.
Šv. Hildegardos palikimo tyrinėtojai yra sukūrę labai paprastą detoksikacijos programą, kurios lengva laikytis kiekvienam. Žinoma, prieš bet kokius tokius sprendimus turėtumėte pasitarti su savo gydytoju.